Khao Man Kai Tod

Origine

Le khao man kai est l’un des plats de riz les plus aimés de Thaïlande. Hérité de la cuisine hainanaise et adopté de longue date par la street food thaïe, il repose sur un principe simple et exigeant : un riz cuit dans un bouillon parfumé à l’ail et au gingembre, servi avec du poulet et une sauce qui fait toute la différence.

La version « tod » remplace le poulet poché par du poulet frit, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Le contraste entre la peau dorée, le riz parfumé et la sauce relevée est ce qui rend ce plat si satisfaisant.

Chez Thai Yim 2

Chez Thai Yim 2, nous le servons avec un riz parfumé à l’ail et au gingembre et une sauce sucrée légèrement pimentée, à doser selon votre envie. C’est un plat doux par défaut (piment 0/4), parfait pour un déjeuner rassasiant ou pour initier les palais prudents à la cuisine thaïe.

Comment le déguster

Comptez 14 € l’assiette. À déguster sur place, dans le 13e près des Olympiades, ou à emporter.