ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

โบ ครอบครัว และแม่น้ำเจ้าพระยา

ก่อนที่ก๋วยเตี๋ยวชามนี้จะมาอยู่บนโต๊ะในปารีส เรื่องราวของเราเริ่มต้นบนสายน้ำ โบและครอบครัวเคยขายก๋วยเตี๋ยวบนเรือในแม่น้ำเจ้าพระยา ความผูกพันกับอยุธยานี้ทำให้ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเป็นเมนูที่มีความหมายเป็นพิเศษสำหรับไทยยิ้ม 2

เราอยากแบ่งปันเรื่องราวส่วนนี้ของครอบครัวผ่านอาหารที่คุ้นเคย ทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปรสเข้มข้น และความสุขของการได้นั่งทานอาหารด้วยกัน

อยุธยากับวัฒนธรรมก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีความผูกพันกับอยุธยาและการค้าขายทางน้ำ พ่อค้าแม่ค้าเคยปรุงและขายก๋วยเตี๋ยวจากเรือ ก่อนที่ร้านบนบกจะรับช่วงต่อ โดยยังคงเห็นการเสิร์ฟในชามเล็กตามธรรมเนียมเดิมมาจนถึงทุกวันนี้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปรสเข้มข้นนี้ บนเว็บไซต์และเมนูภาษาต่างประเทศอาจเขียนว่า Guay Teow Nam Tok หรือ Kuay Tiew Nam Tok ซึ่งเป็นการถอดเสียงชื่อไทยเดียวกัน

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของเราที่ปารีสเขต 13

ที่ไทยยิ้ม 2 เราเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปหมูหอมอบเชยและโป๊ยกั๊ก พร้อมลูกชิ้นและถั่วงอก เลือกหมูหรือเนื้อได้

มาทานได้ที่ 70 rue du Château des Rentiers ใกล้สถานี Olympiades ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามที่ชวนให้รู้จักอาหารไทยอีกมุม และเรื่องราวที่เชื่อมโต๊ะอาหารของเราในปารีสกับอยุธยา