ส้มตำปูปลาร้า

ที่มา

ส้มตำน่าจะเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ วัตถุดิบถูกตำในครกให้น้ำออกและรสชาติเข้ากัน มะละกอดิบกรอบ หวานนิด ๆ เป็นพื้นของความกลมกล่อมแบบไทย ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด

ส้มตำปูปลาร้าเป็นแบบที่พบในภาคอีสานและในลาว โดดเด่นด้วยปูและปลาร้าที่ให้รสลึกและเข้มข้น เป็นรสชาติจัดจ้านตรงไปตรงมา ที่คนซึ่งโตมากับรสนี้ชื่นชอบ

สูตรของเรา

ที่ไทยยิ้ม 2 เราตำสดตามสั่ง แบบตำลาว ใส่ปูและปลาร้า เป็นหนึ่งในเมนูที่เผ็ดที่สุดของร้าน (ความเผ็ด 4/4) และเราทำตามแบบที่ควรจะเป็น ถ้าพาเพื่อนชาวต่างชาติมา เราแนะนำส้มตำไทยที่รสอ่อนกว่า ส่วนคนที่โตมากับรสปลาร้า จานนี้ถูกใจแน่นอน

วิธีทาน

ทานเป็นจานเรียกน้ำย่อยแบ่งกันทาน หรือทานคู่กับข้าวเหนียวตามแบบฉบับ ราคา 12 ยูโร ทานที่ร้านในเขต 13 ใกล้ Olympiades หรือสั่งกลับบ้านก็ได้